Постное блюдо дня: рецепт Брестского Рождество-Богородицкого монастыря

Вы думаете, колдуны – это такие Гарри Поттеры? Не в этом смысле. В монастырской, да и вообще в старинной кулинарной традиции, колдуны – это такие драники, или котлетки, с грибами.

Да, приготовление требует не 5 минут – но это же блюдо выходного дня. Если Вы, после Богослужения, с замечательным настроением придете домой и захотите, возможно, приготовить постное блюдо для всей семьи – это для Вас. Очень вкусно. Правда.

КОЛДУНЫ С ГРИБАМИ

Брестский Рождество-Богородицкий монастырь

Ингредиенты:

10–12 картофелин
2–3 ст. ложки пшеничной муки
40 г сушеных грибов
2–3 луковицы
масло растительное
соль, пряности.

Приготовление

Грибы замочить на несколько часов, затем отварить и обжарить в растительном масле.

Соединить с пассерованным луком.

Очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать сок, дать ему отстояться, слить и осадок крахмала добавить в отжатый картофель.

Всыпать муку, соль, пряности и вымешать.

Из полученной массы сформовать лепешки, в середину каждой положить грибной фарш. 0бжарить в растительном масле до румяной корочки.

Колдуны уложить в сотейник или кастрюлю, залить грибным отваром и потушить в горячей духовке в течение 30–40 минут.


Приятного аппетита!